Кулінари часто згадують про баклажан як про продукт, який можна приготувати «як м'ясо». Наприклад, суддя кулінарного шоу «МайстерШеф» Володимир Ярославський запропонував рецепт баклажанного шніцеля, який виходить соковитим і хрумким.
А видання «На пенсії» поділилося рецептом овочевого гуляшу, в якому баклажан виступає у ролі альтернативи м'ясу.
Раніше рецептом маринованих баклажанів поділився одеський фудблогер Валерій Пономар.
