Коротко
Цей класичний рецепт від українського YouTube-каналу LOZOVSKI дозволить вам приготувати хрумкі квашені огірки на зиму. Рецепт включає замочування огірків, використання спецій та солі, а також кип'ятіння розсолу для остаточного закриття банок. Господиня використовує горілку для додаткового аромату, але її можна замінити медовухою.
Огірки на зиму можна приготувати за різними способами. Кожна господиня має свій улюблений перевірений рецепт.
Авторка YouTube-каналу LOZOVSKI, яка мешкає на півдні України, поділилася своїм рецептом квашених огірків.
За її словами, він класичний, перевірений десятиліттями. Огірки виходять хрумкими й мають бочковий смак та аромат.
Інгредієнти: 3л крутого окропу 3 кг огірків 2 головки часнику 2 корня хрону 3−4 листки хрону пучок зонтиків кропу жменька листків дуба, вишні, або смородини сіль кам'яна — столова ложка з гіркою на літрову банку столова ложка горілки на літрову банку
Приготування: Огірки помити, відрізати хвостики й носики й замочити на 2 години.
На дно кожної банки скласти зелень та спеції. Потім вкласти огірки.
В кожну банку всипати столову ложку солі й столову ложку горілки (господиня замість горілки наливає медовуху).
Потім окропом залити огірки. Закрити капроновими кришками.
Поставити банки в холодне місце, щоб пройшов процес ферментації.
Потім розсіл прокип'ятити й закрити банки остаточно.
Нагадаємо, українська кулінарка Ліза Глинська запропонувала законсервувати на зиму огірки за рецептом своєї хрещеної із Запоріжжя.
