Багато хто з кулінарів та фудблогерів, які публікують рецепти страв з печінки, пропонують її перед приготуванням вимочувати у молоці, щоб прибрати горчинку та характерний запах. Наприклад, так рекомендують готувати страви з яловичою печінкою.

Втім, є лайфхаки, які дозволяють зробити це і в тому випадку, якщо в домі немає молока, пише УНІАН.

Перший — за допомогою солоної води (1 столова ложка без гірки на літр води) з дрібкою цукру. Вимочувати печінку радять 30 хвилин, а потім добре промити водою.

Другий — за допомогою харчової соди, якою посипають печінку та залишають на годину, а потім добре промивають.

Третій — використання соди та солі (по дві столові ложки на 5 літрів води). Печінку замочують на 1−2 години в розчині й промивають.

Четвертий — розчин сухої гірчиці (1 столова ложка на літр води). В ньому печінку радять витримати кілька годин, а потім промити.

Перед тим, як використати один з цих методів, печінку потрібно підготувати — зрізати з неї плівки та вирізати місця із судинами. Щоб це було легше зробити, печінку варто на 30 секунд опустити в окріп.

Також печінку можна замаринувати, залишивши її на чотири години в розчині, що складається з 1,5 л води, столової ложки меду та столової ложки соку лимона.

Вимочувати зазвичай радять телячу чи свинну печінки. Втім, за бажанням, це можна робити і з куриною.

До речі, кулінар Лілія Мацько, яка раніше ділилася рецептом печінкових котлеток, рекомендувати вимочувати печінку у молоці чи воді 2−3 години.