Равіолі – це традиційна італійська страва, що нагадує пельмені з різноманітними начинками: від м’ясного фаршу до шпинату з сиром або морепродуктів. Це один із різновидів фаршированої пасти, яку подають із соусами, в бульйоні або самостійно. Цю страву легко можна приготувати вдома. Рецепт від Shuba.

У просіяне борошно додайте яйця, сіль, олію та вимісіть однорідне туге тісто. Загорніть його у харчову плівку й залиште полежати, поки будете робити начинку.

Цибулю та часник почистьте й дрібно наріжте. Розігрійте сковороду з маслом і олією та обсмажте в ній цибулю з часником до прозорості. Додайте фарш і смажте, помішуючи, 7-8 хвилин. Посоліть і поперчіть.

Бекон наріжте невеликими квадратиками. У миску викладіть фарш, бекон, половину пармезану, яйце і перемішайте.

Тісто розділіть навпіл. На посипаній борошном поверхні тонко розкачайте частини тіста. На одну частину викладіть купками фарш, накрийте другою частиною і притисніть тісто.

Поріжте тісто ножем на квадратики, краї притисніть виделкою. Викладіть равіолі у киплячу підсолену воду і варіть після закипання 4-5 хвилин.

Дістаньте равіолі шумівкою і викладіть на тарілку. Посипте пармезаном та подавайте зі сметаною.